1、先将雞蛋打散,放在一旁備用。接着将香菇浸泡開來,然後切成塊狀,準備好蔥、黃瓜和菠菜,洗幹淨備用。
2、鍋中炒香蔥來。熱鍋放油,然後将蔥炒香來,這時候火候不宜過大,否則很容易讓蔥變焦掉。
3、煎雞蛋和炒香菇。接着将準備好的雞蛋放入鍋中,然後倒入準備好的香菇,接着炒香來,這樣就能讓香菇的味道和雞蛋一起融合在一起了。
4、倒入适量的水。接着往鍋中倒入适量的水,然後蓋上蓋子讓其慢慢煮開來,香菇比較難熟,因此多煮一會。
5、放入米粉。等到香菇都泡發開來後,将粉絲放入鍋中,然後蓋上蓋子焖半分鐘。
6、倒入青菜。因為粉絲也是非常容易熟的,粉絲入鍋半分鐘後就可以将菠菜和黃瓜都倒入鍋中,然後慢慢煮一會即可。
7、調味起鍋。最後,往鍋中倒入适量的鹽和雞精,接着放入适量的蔥花,這樣就能出鍋了,非常快,也很美味。
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