1、食材。
雞蛋3個、黑芝麻1湯匙、雜菇200克、青線椒1根、香菜1根、蔥10克、大蒜1瓣、蕃茄醬1湯匙、蚝油1湯匙、現磨黑胡椒适量、幹紅辣椒絲（點綴）少許、橄榄油适量。
2、做法。
（1）準備以上食材。
（2）雜菇洗淨切段。
（3）線椒，蔥，香菜切段，大蒜切末，香菜留少許葉子備用。
（4）雞蛋加入黑芝麻攪拌成蛋液。
（5）鍋中倒入适量橄榄油，放入雜菇。
（6）翻炒至出水并水汽蒸發。
（7）放入線椒，蔥段和蒜末炒香。
（8）放入番茄醬和蚝油調味。
（9）翻炒均勻入味，出鍋前放入香菜，盛出備用。
（10）另起鍋，倒入适量橄榄油，倒入蛋液，轉動鍋子使其均勻鋪開，小火煎至凝固。
（11）倒入炒好的蘑菇，放置一邊。
（12）然後将其整個倒入盤中，對折蛋餅。
（13）撒上現磨黑胡椒，香菜葉和幹紅辣椒絲即可。
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