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香軟紅棗餅的做法步驟

美食 更新时间:2025-03-04 20:59:41

  1、食材:糯米面 250g、開水 100g、紅棗 200g、糖 25g、白糖 10g、冷水 适量。

  2、首先,将糯米粉放入面盆,加入白糖25g,用100g開水燙熟,再加入适量的冷水揉成光滑的糯米面團。

  3、紅棗洗淨,去核,放入鍋中煮熟。

  4、煮熟後取出、調入白糖,用料理機打碎成泥。

  5、揪下一個25g的小劑子、用手捏成中間呈窩狀,用勺子舀20g紅棗餡放入面窩中央。

  6、虎口捏緊收口,揉圓,模具中抹點香油、可以防粘,放入餅模中、用手按平,餅模口朝下倒出餅胚。

  7、其餘的如法炮制、盤子裡抹上香油、防粘,餅胚放入盤中、上蒸籠大火蒸7分鐘,取出、香噴噴的紅棗餅哦。

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