将所用蔬菜洗淨備用。
鍋中倒入适量清水燒開後放入海蜇,焯水撈出放入涼水中過涼。
将撈出的海蜇備用。
将紫甘藍切細絲備用。
将陳醋和醬油、蝦粉、五香粉和鹽倒入海蜇中攪拌均勻。
再将黃瓜擦絲和紫甘藍絲,油炸的花生米一起放入蜇頭中,倒入香油拌勻即可。
拌好的海蜇,蔬菜後放入爽脆不軟,海蜇先調味入味很鮮。
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