紅豆酥餅做法詳細教程-tft每日頭條

紅豆酥餅做法詳細教程

美食更新时间:2025-02-04 14:54:17

大家好，我是租房姑娘，今天分享一個紅豆油酥餅的做法，不用烤箱，電餅铛、平底鍋都能做。

今天分享的這個餅是發面的，加了油酥，真正做到了外皮酥脆，内裡松軟。開酥的方法也是我目前覺得最簡單的，下面分享給大家，喜歡的可以在家試做。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）1

做法：1、300克面粉，加入3克酵母，加入180ml清水，和成偏軟的面團，饧發至1.5倍大。烙餅的面要和的軟一點才好吃。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）2

2、制作油酥。碗中加入兩勺面粉，适量油，攪拌成油酥。油酥比平時烙油餅用的稠一點就可以。如圖：

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）3

3、面團饧發好以後，放到案闆上揉搓排氣，擀成約半厘米厚的長方形面片，在三分之二處塗抹上油酥。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）4

先把三分之一沒有油酥的地方向中間折疊，疊到油酥的二分之一處，再把另外二分之一有油酥的地方也折疊到中間。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）5

折疊好以後，把兩頭捏合，然後再次擀成長方形的面片，一共重複三次，這一步是起酥的關鍵，不要偷懶。擀的時候不要向下用力壓，向兩邊用力，這樣出來的層次才會好。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）6

擀好以後，從一邊卷起來，切成大小均勻的劑子。把劑子按扁，包上蜜紅豆，把收口處捏緊，沾上少許清水，再蘸上一些白芝麻，用手輕輕按壓，讓芝麻固定，紅豆油酥餅的生坯就做好了。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）7

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）8

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）9

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）10

4、電餅铛或平底鍋預熱，刷少許油，放入餅坯，蓋個高點的蓋子，烙兩分鐘。蓋個高點的蓋子不會影響餅的起發，這樣做出的餅會更松軟。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）11

兩分鐘後翻面，再烙兩分鐘，具體時間按餅的厚度和電餅铛的火力來決定，按壓能夠回彈就熟透了。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）12

這個方法做的餅外皮酥脆，一碰就掉渣，因為是發面的，裡面也特别松軟。相對于一般油酥餅，油酥用量也會少一些，喜歡的一定要試一下。

紅豆酥餅做法詳細教程（紅豆别再煮粥了）13

好了，今天就分享到這裡了，有疑問可以去主頁看視頻或者留言評論，我看到後會及時回複大家。感謝閱讀！

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