醬鴨腿是一道做法簡單易上手的美食，這樣做出的鴨腿不但具有緊實的口感，還有濃郁的醬香，吃上去不腥不柴，非常多汁。
正好今天翻冰箱時發現家裡還剩下兩個鴨腿，于是決定用這兩個鴨腿來做道肉嫩多汁的醬鴨腿，如果您不知道鴨肉應該怎麼做，那麼一定試試這種方法。
今天，我就教您做這道好吃到吮指的醬鴨腿，按照我教您的方法做，鴨肉不腥不柴，肉嫩多汁，無論是招待朋友還是自己吃，都是很不錯的選擇。
一、醬鴨腿的做法
做醬鴨腿需要準備的食材
主料：鴨腿兩個
輔料：冰糖15g、香葉1片、桂皮1片、八角1個、小蔥1根、生姜3片、大蒜2瓣
調料：料酒2勺、生抽2勺、老抽3勺
1、先把鴨腿洗淨，然後再放入盆中，倒入淘米水浸泡2-3個小時，這樣可以去除鴨肉中的腥味。
2、把浸泡好的鴨腿冷水放入鍋中焯水，直到把鴨腿煮至變色後再撈出并控幹水分。
3、鴨腿控幹水分後，起鍋倒入少量油，等油熱後下入鴨腿開始煎制，把鴨腿兩面煎至焦黃色後盛出。
4、鴨腿煎好盛出後，鍋中留适量底油，把1片香葉、1片桂皮、1個八角、1根小蔥、3片生姜以及2瓣大蒜放入鍋中，煸炒出香味。
5、鍋中輔料炒香後，先下入煎好的鴨腿（有鴨皮的一面朝上），然後加入适量溫水沒過鴨腿，最後再加入2勺料酒、2勺生抽和3勺老抽，把鍋中湯汁煮開。
6、鍋中湯汁煮開後，加入15g冰糖，把冰糖熬至溶化後将湯汁淋在鴨腿上，直到鴨腿變色再蓋上鍋蓋，焖煮20分鐘。
7、鴨腿焖煮20分鐘後，打開鍋蓋調中火，此時要不停的把鍋中湯汁淋在鴨腿表面，給鴨腿上色。
8、鴨腿上色後即可盛出，至此，這份不腥不柴，好吃到吮指的醬鴨腿就做好啦。
二、做醬鴨腿的注意事項
1、要想去除鴨肉中的腥味，一定要把鴨腿放入淘米水中多浸泡一會，這樣吃起來才不會有腥味。
2、在鍋中下入煎好的鴨腿時，一定要讓有鴨皮的一面朝上，這樣吃起來才會更入味。
3、最後收汁時不要把湯汁收得太幹，等鍋中湯汁明顯變少後即可盛出，否則容易糊鍋。
總的來說，醬鴨腿的做法并不複雜，按這個方法做整鴨或雞腿都沒問題，哪怕放涼吃也不會腥，隻要根據教程一步步操作，您也可以做好。
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