本來按照菜譜來的,後來結合了一下我奶奶的做法,炒茄子之前先把茄子放在水中煮一會兒
By 未來大
1、把茄子去皮,然後切成一條一條的,盡量要短一點。
2、取一個幹淨小碗放入生抽,鹽,雞精,還有耗油,清水,大半個飯碗就行
3、由于茄子吸油,先把茄子放入燒開的開水中,待到小部分變色就可以撈出來
4、洗幹淨鍋放入油,還有蒜,還有茄子,還有調好的醬汁
5、最後放入辣椒,然後開大火焖(由于我買的青椒有一點辣,為自己不是很能吃辣,所以最後放入辣椒,喜歡吃辣的朋友們,可以把辣椒焖的時間更久一點)
6、收完汁後,把所有的菜鏟出來出來就行了
其實紅燒茄子的菜譜已經很多了,但是這一款特别容易嚼适合給老人吃
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