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去鴨腿腥味的方法

美食 更新时间:2025-02-23 02:05:34

  1、先用清水洗靜切好的鴨肉,然後浸泡,意思将裡面的血水釋放出來。

  2、清水煮開一分鐘,然後倒掉帶有很多髒血的鴨湯,把鴨肉在清水裡清洗幹淨,這樣基本上去除鴨子裡面的帶有腥臭味的髒物。

  3、最關鍵在烹制中要用好料酒和鮮姜,這是去除腥臭味的最重要的方法。如果紅燒,就用醬油+紅糖調治。這樣,美味的鴨腿就出來了。

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