1、材料:大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡蘿蔔1/3根(150克)、豆角60克、
2、蔥半根、姜3片、八角3個、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙。
3、豆角加入清水浸泡一夜。
4、胡蘿蔔切成比花生米略小的丁。
5、蔥切末,姜切片。
6、鍋中入油(1大匙)燒熱下入蔥末姜片和八角炒香。
7、放入排骨炒至肉收緊。(排骨不用焯,放在清水裡浸泡了2、3個小時,中間換2次水)
8、加入胡蘿蔔丁和豆角炒勻。(如果豆角很長,就切成約3厘米長的段)
9、加入生抽、老抽、糖、鹽、米酒、十三香炒勻。
10、加入紫米和大米炒勻。(紫米和大米放一起洗淨瀝去水份就可以了,不用泡)
11、炒好的食材全部放入壓力鍋中,加入清水,清水的量以高出食材1指(1厘米左右)為準。壓15分鐘。開蓋後滴入香油拌勻即可!
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