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豆角排骨飯如何做

美食 更新时间:2024-07-31 00:23:44

  1、材料:大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡蘿蔔1/3根(150克)、豆角60克、

  2、蔥半根、姜3片、八角3個、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙。

  3、豆角加入清水浸泡一夜。

  4、胡蘿蔔切成比花生米略小的丁。

  5、蔥切末,姜切片。

  6、鍋中入油(1大匙)燒熱下入蔥末姜片和八角炒香。

  7、放入排骨炒至肉收緊。(排骨不用焯,放在清水裡浸泡了2、3個小時,中間換2次水)

  8、加入胡蘿蔔丁和豆角炒勻。(如果豆角很長,就切成約3厘米長的段)

  9、加入生抽、老抽、糖、鹽、米酒、十三香炒勻。

  10、加入紫米和大米炒勻。(紫米和大米放一起洗淨瀝去水份就可以了,不用泡)

  11、炒好的食材全部放入壓力鍋中,加入清水,清水的量以高出食材1指(1厘米左右)為準。壓15分鐘。開蓋後滴入香油拌勻即可!

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