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泡菜餃子餡怎麼調

知識 更新时间:2024-12-23 21:29:46

  1、鮮肉餡600克放入盆中備用。

  2、取出适量自制辣白菜,(也可選用袋裝成品)和少許泡菜汁。

  3、将泡菜汁和一小勺泡菜醬放入肉餡中,順着一個方向攪拌均勻,腌制10分鐘左右。

  4、利用空閑時間将取出的辣白菜切成小塊,不要過碎,這樣吃起來更有爽脆的口感。

  5、将切好的辣白菜放入腌制好的肉餡中,加入少許生抽和香油。

  6、順着一個方向大力攪拌,使餡料抱團即可。

  7、餃子面的做法:取适量面粉,分次加入水和成光滑的面團,蓋上保鮮膜饧20分鐘左右。

  8、案闆上撒少許面粉,揉勻面團,搓成長條再揪成均勻的劑子。

  9、取一個小劑子用擀面杖擀成圓形面皮。

  10、餃子的包法及煮法:在面皮中間放入适量餡料,面皮對折,捏合面皮頂端部分,再雙手擠合完成一個餃子的制作。

  11、依次制作完其他水餃,間隔一定距離擺放。

  12、鍋中放入适量冷水,水開後下入水餃,中火煮開,沸騰後各添加兩次冷水,水餃鼓肚浮在表面即可關火。盛盤,準備适量小料蘸食。

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