牛肉炒前怎麼去腥味-tft每日頭條

牛肉炒前怎麼去腥味

美食更新时间:2025-02-11 02:20:53

牛肉大家肯定都吃過，牛肉的吃法也蠻多的，但是對我們家常菜炒牛肉來說大家是不是覺得很難處理，因為做出來的牛肉會有腥味，雖然也是加了一些調料，但是炒出來的牛肉還是不好吃有腥味，這樣就浪費了一塊好的牛肉，牛肉的營養價值這麼高，可不能就這麼白白浪費了，增強免疫力補鐵的好食材。

炒出來的牛肉有腥味？那是做的方法不對，教你加點它牛肉沒腥味！今天小編就教大家怎麼樣炒出來的牛肉沒有腥味，在腌制牛肉的時候不止放澱粉，還需要加一個蛋清，這樣做出來的牛肉嫩滑沒腥味，大家知道了嗎，那就跟小編學習這道蒜苔炒牛肉吧！

蒜苔炒牛肉

牛肉炒前怎麼去腥味（炒出來的牛肉有腥味）1

By 泛泛302

配料：

牛肉 250克、蒜苔 500克、紅太空椒 20克、黃太空椒 20克、蒜 10克、精鹽适量、花生油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、雞精适量、澱粉适量、耗油适量

烹饪步驟：

1.先将牛肉洗淨切片，加入鹽，油，料酒，老抽，澱粉，雞精，蒜進行腌制，靜止十分鐘，蒜苔切段即可

牛肉炒前怎麼去腥味（炒出來的牛肉有腥味）2

2.牛肉入鍋炒至八分熟，盛出備用

牛肉炒前怎麼去腥味（炒出來的牛肉有腥味）3

3.太空椒切絲，鍋裡倒入适量的油進行加熱，油熱之後倒入切好的太空椒和大蒜翻炒

牛肉炒前怎麼去腥味（炒出來的牛肉有腥味）4

4.太空椒翻炒變色後加入蒜苔，在鍋中加入鹽，耗油，生抽，雞精炒至八分熟，這時可将之前炒過的牛肉加入鍋中一同翻炒，這時可加入少許料酒，炒至全熟出鍋

牛肉炒前怎麼去腥味（炒出來的牛肉有腥味）5

烹饪小貼士：

1、如何識别新鮮牛肉？新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購買。

2、如何識别注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。

3、新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢複，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢複，留有明顯壓痕

你喜歡牛肉的那種吃法

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