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荷蘭芹洋蔥炒蔬果

美食 更新时间:2025-02-07 13:13:39

  1、材料:紅洋蔥或白洋蔥1顆,橄榄油4湯匙,中等大小蘋果1個,中等大小番茄1個,小胡瓜(黃瓜)500克,鹽、黑胡椒适量,荷蘭芹1束,大蒜1瓣。

  2、洋蔥去皮切絲。煎鍋中下橄榄油兩湯匙燒熱,小火煎洋蔥7—8分鐘,至洋蔥煎軟。

  3、蘋果切去果芯,切丁。番茄切丁。待洋蔥煎軟,放入蘋果和番茄以小火同煎5分鐘,不時攪拌。

  4、胡瓜切去兩端,洗淨,縱向切成薄片,再切成長5厘米的短條,撒少許鹽,用手拌勻。另用一個煎鍋,放入剩下的橄榄油燒熱。以中火将胡瓜炒至釋出汁液,改用大火,炒至汁液收幹。不時搖動煎鍋或拌炒,以免蔬菜燒焦。

  5、轉小火,放入蘋果、番茄、洋蔥,煮5—6分鐘。

  6、荷蘭芹剁成4湯匙末。大蒜去皮拍碎,與荷蘭芹混和,調成荷蘭芹蒜泥。

  7、荷蘭芹蒜泥放入鍋中,與蔬果拌勻,再煨煮數分鐘,至蒜泥熟透。然後撒上現磨的黑胡椒調味,也可按個人口味再加些鹽,随即上桌,趁熱食用。

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