1、材料:蝦仁末1杯、蔥花2大匙、蛋白1/2個、水餃皮20張、鹽2小匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、香油1/3大匙、太白粉2大匙。
2、将蝦仁用牙簽挑去腸泥後用水洗淨。
3、用紙巾将蝦仁擦幹後切末,蔥洗淨切成蔥花備用。
4、将蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
5、取出餡料放在水餃皮中間,沾水黏合包成餃子狀。
6、在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後将水餃排入鍋中。
7、待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後,加入1杯熱水。
8、鍋子加蓋煮至水收幹即可。
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