1、食材：奧利奧餅幹碎80克、黃油30克、黑巧克力100克、牛奶150克、淡奶油 200克、吉利丁片10克、細砂糖20克；
2、提前将黃油隔熱水溶化成液體，将奧利奧餅幹碎裝入保鮮袋中，用擀面棍擀成粉末狀或者用研磨機研成粉末，然後将黃油倒入奧利奧餅幹粉末中攪拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，壓平壓緊實，在手中套個保鮮袋，用手壓，感覺這樣壓得會更好一些，放冰箱冷藏備用；
3、吉利丁片用冰水或者涼開水泡軟備用；
4、牛奶加溫到50度的時候，把巧克力豆倒入；拌至全部融化；
5、将吉利丁片撈起來，擠掉水後立即投入到巧克力液中，攪勻，巧克力液一定要熱才能把吉利丁溶化，待巧克力液放涼後，放入冰箱冷藏備用；
6、淡奶油加糖，隔冰水，用電動打蛋器打至有紋路，還可以流動的狀态即可；
7、取少部分打發好的淡奶油，放入到已經冷藏過的巧克力液中拌均勻，然後将巧克力慕斯液倒入淡奶油中，用刮刀拌均勻，拌好的慕斯糊狀态是比較濃稠的，将巧克力慕斯糊，倒入有奧利奧餅幹做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小時以上；
8、将冷藏好的蛋糕取出，用電吹風圍着蛋糕模吹一圈，即可輕松脫模，在上面過篩一些可可粉，還可以在上面放一張圖案，過篩糖粉裝飾一番。
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