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奧利奧慕斯蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-07-23 03:22:41

  1、食材:奧利奧餅幹碎80克、黃油30克、黑巧克力100克、牛奶150克、淡奶油 200克、吉利丁片10克、細砂糖20克;

  2、提前将黃油隔熱水溶化成液體,将奧利奧餅幹碎裝入保鮮袋中,用擀面棍擀成粉末狀或者用研磨機研成粉末,然後将黃油倒入奧利奧餅幹粉末中攪拌好,再倒入6寸活底蛋糕模中,壓平壓緊實,在手中套個保鮮袋,用手壓,感覺這樣壓得會更好一些,放冰箱冷藏備用;

  3、吉利丁片用冰水或者涼開水泡軟備用;

  4、牛奶加溫到50度的時候,把巧克力豆倒入;拌至全部融化;

  5、将吉利丁片撈起來,擠掉水後立即投入到巧克力液中,攪勻,巧克力液一定要熱才能把吉利丁溶化,待巧克力液放涼後,放入冰箱冷藏備用;

  6、淡奶油加糖,隔冰水,用電動打蛋器打至有紋路,還可以流動的狀态即可;

  7、取少部分打發好的淡奶油,放入到已經冷藏過的巧克力液中拌均勻,然後将巧克力慕斯液倒入淡奶油中,用刮刀拌均勻,拌好的慕斯糊狀态是比較濃稠的,将巧克力慕斯糊,倒入有奧利奧餅幹做蛋糕底的模具中,放入冰箱冷藏6小時以上;

  8、将冷藏好的蛋糕取出,用電吹風圍着蛋糕模吹一圈,即可輕松脫模,在上面過篩一些可可粉,還可以在上面放一張圖案,過篩糖粉裝飾一番。

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