壯族大糍粑做法竅門-tft每日頭條

壯族大糍粑做法竅門

美食更新时间:2024-11-23 07:04:22

　　1、米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾幹水，置木甑裡蒸熟。而後倒入石臼舂爛至膠狀，在幹淨的器皿上灑些糯米粉，将舂爛的糯米加餡置其上揉。

　　2、搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風幹燥處陰幹。陰幹後可浸泡在水中，能長時期保存。

　　3、如果将舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀将大圓餅切成小塊（2cm*6cm*10cm左右）。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

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