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蛋糕的老式做法和配方

美食 更新时间:2024-08-01 19:06:22

  1、食材準備:低筋面粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。

  2、制作步驟:

  (1)将雞蛋打入無水無油的容器中,加入白糖。

  (2)把容器放在溫水中,隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡,用打蛋器寫8字不容易消失即可,全程打發大概15分鐘。

  (3)把蛋糕糊端出,(分三次)篩入低筋面粉。用刮刀翻拌均勻無幹粉後再篩入下次面粉。

  (4)倒入玉米油,再次翻拌均勻。

  (5)将蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入裝有紙托的模具中。

  (6)放入預熱好的烤箱中層,180度,烤15分鐘。用隔熱手套從烤箱中取出,就可以趁熱食用了。

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