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蛋糕的老式做法和配方

美食更新时间:2024-11-23 07:03:12

　　1、食材準備：低筋面粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。

　　2、制作步驟：

　　（1）将雞蛋打入無水無油的容器中，加入白糖。

　　（2）把容器放在溫水中，隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失即可，全程打發大概15分鐘。

　　（3）把蛋糕糊端出，（分三次）篩入低筋面粉。用刮刀翻拌均勻無幹粉後再篩入下次面粉。

　　（4）倒入玉米油，再次翻拌均勻。

　　（5）将蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入裝有紙托的模具中。

　　（6）放入預熱好的烤箱中層，180度，烤15分鐘。用隔熱手套從烤箱中取出，就可以趁熱食用了。

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