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正宗圓餅的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-02 09:33:13

  1、主料:雞蛋1個、細砂糖25克。

  2、輔料:低筋粉25克。

  3、做法:

  (1)用料:雞蛋1個,細砂糖25克,低筋粉25克。

  (2)将10克細砂糖加入蛋黃,攪拌至糖溶化,蛋黃顔色變淺。蛋白攪打成粗泡,分次加入剩下的細砂糖,攪打成細膩光潤,不會流動的蛋白糊。分次加入蛋黃中,翻拌均勻。

  (3)篩入低筋粉,拌勻,裝入裱花袋,圓口花嘴。在烤盤中擠出圓形,放入烤箱,中層,上下火160-170度,烤約20分鐘左右,呈金黃色,出爐。

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