青團可以放在冰箱裡面冷凍或者冷藏。拿出來吃的時候如果發現外皮變硬可以放微波爐裡中火加熱,加熱後青團就會變軟,加熱時間不宜過長,1分鐘足矣。如果時間太長,不僅會很燙,難以入口,青團還容易軟掉,沒有了原先的口感。
青團選購常識:1、一是聞,有濃郁清香味的原料都比較可靠。
2、二是看,顔色偏綠的為上品,發青發黑、通體透亮的有加人工色素的可能,食後對人體有害。
3、三是輕捏,特别軟塌塌的大多放了好幾天也不會變硬,不過有添加防腐劑的可能性。追求“有嚼頭”的消費者建議選購觸感有韌性的,但要在3天内吃完,以防變硬。
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