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重慶小面做法

美食 更新时间:2025-01-21 22:05:08

  1、準備食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、豬油、雞精、姜末、細香蔥、芽菜、黃豆醬油、香油。

  2、準備各種調料,把姜、蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花。

  3、趁着煮面的水沒開的時間調汁:調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。

  4、水燒開後放入面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生,用手掐開一截面,沒有白點即可,就可以裝碗了。

  5、在調料碗中加入2勺面湯,家裡如果有骨頭湯是最好了。

  6、把空心菜先挑入碗裡,再挑入面條即可,放些面湯,把調好的汁倒入即可。

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