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三月咬春吃什麼?最具有春天代表性的應該就是香椿了。
香椿是一種廣泛分布在我國南北各地區的喬木,嫩芽可食用。它具有較高的藥用價值,含有鈣,磷,鉀,鈉等微量元素,以及各種維生素,可以增強機體免疫功能,有養發補腎,消炎止血等功效。香椿的揮發性氣味可用于治療蛔蟲病,能健脾開胃,增強食欲。它的樹根,樹皮以及果實都有不同的藥用價值。
香椿氣味獨特,人們對它的接受度形成強烈的兩極分化,喜歡吃的覺得它香,不能接受的一口都吃不下去,國民接受度比香菜還要低,與魚腥草能并列前茅。我第一次吃香椿也受不了它的味道,第二次就嘗出香味來了。如果沒有吃過想要嘗試的,或者隻吃過一次不能接受的,建議先嘗試炸香椿,真的特别香。
下面就分享四種香椿的常見做法,香椿含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽,食用前先進行一個焯水的步驟,不僅可以去除有害物質還能讓香椿更美味。
一,炸香椿
二,香椿炒雞蛋
三,香椿竹筍
四,香椿拌豆腐
食用香椿禁忌:香椿是發物,患有慢性疾病和炎症的建議少食。
香椿還有很多其他的做法,作為初次嘗試的人來說,以上四種已足夠了,如果能夠吃得了第一種,那基本就接受香椿的味道了。
早春三月,香椿芽已悄然上市,各大菜場攤位都有出售椿芽,一小捆一小捆的賣,價格也不便宜,十幾二十塊錢一斤不是什麼稀奇事。随着時間推移,氣溫升高,椿芽很快會長大,長大的香椿葉不好吃,沒有食用價值,能吃到椿芽隻是在早春這一小段時間裡,物以稀為貴,香椿能賣高價也是能夠理解的。這麼難得的東西,這個春天一定不要錯過哦!
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