夏季由于天氣炎熱，身體出汗多，容易出現口幹舌燥、上火和食欲不振的情況。每天8杯水似乎都解不了“内渴”，今天要跟大家分享一道清熱下火、解毒促消化的開胃解膩湯，一根黃瓜和一個皮蛋就能輕松搞定。對于夏天容易上火的人來說，這道湯可謂“消暑利器”，我家基本都是一周要吃一次的節奏，清爽解膩很是開胃。

說到皮蛋，我想它的名聲估計是蛋制品裡首屈一指的存在！作為中華傳統美食之一的皮蛋，不僅深受國内家庭的喜愛，在國際市場也頗負盛名。皮蛋又稱松花蛋，據曆史記載，皮蛋從明朝起至今擁有500多年的曆史，而微山湖牌松花皮蛋屬皮蛋之最！皮蛋跟普通鴨蛋相比，礦物質含量更為豐富，熱量和脂肪含量更低，有着促消化、增進食欲和清腸解毒等諸多功效，特别适合夏季食用。

而黃瓜作為大家日常生活中熟悉得不能再熟悉的蔬菜之一，黃瓜的含水量高達96.7%，在衆多含量水豐富的蔬果中也能名列前茅，是夏季補水的最佳食物，而且黃瓜的維生素C含量高，口感脆嫩多汁，生津止渴。好多正在減肥的小姐姐都用黃瓜代餐，亦或者用黃瓜敷面膜，夏天吃黃瓜再合适不過了。接下來就讓我們一起來看看黃瓜皮蛋湯是怎麼做的吧。

食材準備：黃瓜一根，皮蛋一個，鹽适量，蚝油一小勺，雞精少許

Step1：黃瓜洗幹淨之後去皮切成細絲，皮蛋去蛋殼分三次對半切開，切成小塊。

Step2：熱鍋裡倒入一點點食用油，油熱之後把黃瓜倒入鍋中翻炒15秒。

Step3：鍋中加入适量的清水煮沸，根據家裡幾口人決定湯的量。水沸之後把皮蛋放入鍋中繼續煮沸。

Step4：鍋中加入食鹽、蚝油、雞精，攪拌均勻，讓黃瓜皮蛋湯入味。

Step5：一鍋味道鮮美開胃解膩的黃瓜皮蛋湯就好了，關火起鍋盛入碗中就可以上桌了。

黃瓜皮蛋湯，一道特别适合夏季消暑降火、促消化的湯，如果你也喜歡的話，記得收藏和分享給身邊的朋友們！

【館長碎碎念】：

1、選購皮蛋的時候，把皮蛋放在耳旁搖一搖，如果沒有響聲就說明皮蛋品質好，響聲越大品質越差。

2、黃瓜一定要去皮，因為有的黃瓜因為品種或者種植環境果皮會發苦，所以煮黃瓜湯的時候要給黃瓜去皮。

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