酵母發面饅頭怎麼做才好吃?白面粉5千克,綿白糖800克,鮮酵母75克,食鹽30克,豆油50克,下面我們就來說一說關于酵母發面饅頭怎麼做才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
白面粉5千克,綿白糖800克,鮮酵母75克,食鹽30克,豆油50克。
将面粉放入面缸,中間扒窩。把鮮酵母用溫水2千克溶化,加入綿白糖。食鹽,溶化後攪勻,倒入面粉缸内。将面粉揉成面團,待其發酵。
先用豆油25克将案闆塗抹,再将發面放上,切開,搓成長條,然後分摘成50隻面劑,做成饅頭生坯。
3将籠屜上蒸鍋先蒸熱,取下後再用豆油25克分别将籠屜墊塗刷,然後将饅頭生坯放入3格籠屜内,待其充分發酵,約10分鐘左右,最後置旺火沸水鍋上,蒸約15分鐘即成。
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