說起貴州，你會想到什麼呢？

是名揚海外的“貴州茅台”; 還是讓人流連忘返“黃果樹瀑布”？

亦或是獨具風情的“千戶苗寨”？貴州，一個擁有得天獨厚的自然風光的旅遊勝地，實在是令人向往。

貴州确實風光無限好，但小編要提醒你的是：貴州絕不是隻有賞不盡的自然美景，當地的美食才是真正受衆人追捧的原因。

貴州山水甲天下，貴州美食更美味。今天就帶領大家一起到貴州看看，“黔菜”到底那獨特的迷人之處。看看你吃過幾道！

風味酸菜魚

一天不吃酸，走路打竄竄。一頓不吃辣，上房要揭瓦。

貴州的美食以“酸”“辣”著稱，而風味酸菜魚稱得上是貴州特色菜中的絕味菜。因為這道菜将“酸”和“辣”完美地融合在了一起，鮮美的魚肉浸入濃郁的酸湯，充分吸收辣子的爆香味，色澤亮麗，酸爽可口、幽香沁人。

俗話說“全國吃酸看貴州，貴州吃酸看黔東南”，那麼貴州的酸湯為什麼這麼出名呢？

因為貴州的地貌屬于中國西南部的高原山地，地表崎岖，交通不便，曆史上高山偏遠地區的鹽無法運送到當地，而酸正好彌補了吃鹽所攝入的微量元素。

可見，“酸”對于貴州人來說有多麼重要，為了讓酸味更加好吃，純正，當地人不斷鑽研各種制作酸的食材，不斷改進制作方法，從而使得這道美食名揚四海，同時也寄托着貴州人的鄉愁。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉在貴州當地可是非常出名的一道美食，擁有着衆多的“粉絲”。

花溪牛肉粉簡單來說就是粉裡面配上牛肉，但是正宗花溪牛肉粉可不像看着那麼簡單，它的食材選擇有很大的講究，否則會很影響口感。

為什麼說貴州的牛肉粉最好吃，這是因為牛肉選取的是當地土養的貴州黃牛肉，肉質鮮嫩。而米粉主要是采用當地盛産的大米磨制而成，口感勁道，味道醇香。

土養的黃牛和當地自産的米粉，用這樣的原材料做出來的牛肉粉與衆不同，湯味鮮美，肉質Q彈，隻要你吃過一定會贊不絕口。

折耳根炒臘肉

折耳根又叫魚腥草，很多人一聽到折耳根就皺起了眉頭。

小編也不例外，我是一點都接受不了折耳根直沖腦袋的魚腥味，實在難以下咽。但是這道折耳根炒臘肉可非同一般，折耳根搭配臘肉的鹹香，基本就沒有那個怪味了，是當地非常受歡迎的一道美食。

折耳根是大多數貴州人的心頭愛，很多人喜歡涼拌，外地人甚至認為折耳根隻能涼拌，而在貴州，折耳根炒臘肉可是再平常不過的一道家常美食，在貴州美食裡也是相當出名的。

折耳根雖然味道很奇特，但是它可以幫助我們改善胃口，對人的身體益處多多，朋友們不妨在家試試這道美食。

狀元蹄

狀元蹄又名鹵豬蹄，同樣也是貴州朋友們非常愛吃的一道美食。

狀元蹄是用18種香草藥鹵制的，外表紅赤，漿紅汁多，肉質軟糯，糯而不膩，肥瘦相間，香味撲鼻，是再好不過的下酒美食！

狀元蹄不僅口感一流，名字的由來也是非常有意思的。相傳清朝時期，貴陽市的趙以炯為赴京趕考，常溫習功課至深，一日在夜攤上吃了一份鹵豬蹄，後來高中狀元，此後鹵豬蹄便被譽為“狀元蹄”。

來到了貴州，大家一定要去吃一份狀元蹄，不僅是味道好，更是圖個吉祥的好寓意。

怪噜飯

怪噜飯，是貴州深巷裡的6大美食之一，常年上榜貴州十大美食行列。

怪噜飯什麼味道都有，制作怪噜飯的時候可以加的配料非常多，并且口味多種多樣，吃起來麻辣酸鹹，讓人聞到氣味就直流口水，更别說吃上一口了，口齒間的香味，絕對會讓你一口就愛上！

如果你在貴州生活，來不及吃飯的時候可以買一份怪噜飯，街頭巷尾的小吃店，小飯館都有賣的，五顔六色，配上泡酸蘿蔔。既開胃，又省時，吃上一份怪噜飯，一天都是美好的！

米豆腐

貴州米豆腐解暑又消食，冷熱都可以吃，是貴州最出名的美食之一。

米豆腐其實并不是豆腐，而是用大米漿制作而成，因為外形很像豆腐，所以起名叫“米豆腐”。米豆腐食用非常方便，可熱食，可涼拌，老少皆宜。

如果你想吃涼拌米豆腐，隻需把米豆腐切成小塊或條狀，配上佐料，和口味不同的辣椒，幾分鐘一份美味的涼拌米豆腐就新鮮出爐啦！

口感Q彈嫩滑，是夏季消暑的美食首選！

去貴州必吃的6道特色美食就介紹完了，你最想品嘗哪一種呢？歡迎大家在評論區留言分享哦，我看到大家發留言也會主動回複的！

這次分享貴州的6大美食佳肴，如果你有興趣，記得點贊收藏，加一下關注，感謝大家對我的支持了！

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