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發面麻花的制作方法教程

美食 更新时间:2024-07-23 08:21:55

  1、準備材料:面粉500克、牛奶或水240克、雞蛋2個、酵母5克、細砂糖50克、黃油(其他油也可)30克;

  2、黃油化成液體狀,以上所有一起放入面盆,和面,揉到三光(手光面光盆光),放溫暖處發酵40分鐘;

  3、發好後有原來的兩三倍大,揉一下,排出空氣,放到揉面墊或面闆,然後搓細長分成30克每個的小劑子;

  4、把小劑子搓細長,左手往上搓右手往下搓,然後對折,頭放到另一側裡面,手捏住一個頭往中間對折,另一個手捏住另一頭,然後分别把兩個頭折倒面團内,注意要捏好以免一炸就散開,麻花成型;

  5、鍋裡放油開火,筷子插入起小泡(五六成熱)放麻花,麻花一浮起來改最小火,上色後立馬反面,兩面上色控油出鍋即可。

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