朋友們大家好,今天我哥哥的餐館裡面來了一位,月薪45,000的女大廚,剛進廚房這位大廚就,給我們露了一道炒雞蛋的美食做法。對于炒雞蛋這道美食,相信很多人都很喜歡吃,但是你知道這道菜,要怎麼做才好吃嗎?
大廚他在做這道菜的時候,與我們平時做的方法是不一樣的,終于知道他為什麼月薪是45,000了。下面就讓我來帶你了解一下,這道菜的具體做法如何?我也是今天才剛偷學的,沒想到自己在家第一次做,居然就成功了。
這道菜做法雖然看着很簡單,但當我們在對其進行制作的時候,也是有一定技巧的。飯店中賣88一份,自己在家做的話,成本才幾塊錢不到,一起學起來吧!你也能在家當大廚。
【原料】:雞蛋、白醋、食鹽、食用油、生抽、小蔥、紫菜
【制作】
1、首先我們要準備一個大碗,然後往裡面打入5個雞蛋,接着再加入一點點白醋,以及少許胡椒粉,攪拌混合均勻去腥。
2、在對雞蛋進行攪拌的時候,最好順着一個方向攪拌,這樣攪出來的蛋液,口感就會更細膩,接着還要加入一點點的食鹽,調一下底味。
3、把雞蛋液準備好以後,接着我們要準備一包紫菜,然後把紫菜放到大碗裡面,再加入适量的熱水給他泡一下。
4、紫菜在浸泡的時候,時間最好是在幾分鐘之内,這樣能很好避免其營養流失。浸泡好後的紫菜,我們要準備一個漏篩,把它過濾一下。
5、在對紫菜進行過濾的時候,最好用手擠一下它裡面的水分,否則紫菜中水分過多,雞蛋在炒的過程中,就不容易成型。
6、準備好紫菜以後,接着我們要準備适量小蔥,把它切成蔥花後加入到蛋液中,再把準備好的紫菜,也加入到蛋液中,攪拌均勻。
7、起鍋熱油,鍋中加入一點點食用油,油溫5成熱以後,我們要把準備好的蛋液加入鍋中,開小火,慢慢對其進行煎炸。
8、蛋液入鍋以後,我們要輕輕地抖動一下鐵鍋,防止其出現粘連,等其底部定型以後,再用筷子輕輕撥動一下蛋液。
9、把蛋液完全煎成塊狀以後,接着我們要往裡面,加入一點點生抽,增加一下雞蛋的鮮味。這裡要注意的是,别的調味品一概不能加。
10、最後,我們也要用大火快速翻炒,把雞蛋中的香味,徹底激發出來以後,就可以出鍋進行食用了。
對于這樣的炒雞蛋制作方法,與你平時的制作方法,是不是有很多不一樣的地方呢?如果你已經學會的話,一定要記得去試一試,真的很好吃。
那麼,除了這種雞蛋的制作方法以外,關于更多雞蛋美食的制作,你那裡是否有更好的了解,也可以為我們分享一下,讓我們都學一學。
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