#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

韭菜和鴨血的組合搭配也是非常經典的了，鴨血鮮嫩和韭菜的清香結合在一起，可以遮蓋住鴨血的腥味，營養好吃，簡單一炒就上桌了。

食材：韭菜、鴨血、紅椒、大蒜。

1、韭菜洗淨切段、大蒜洗淨切碎、紅椒洗淨切絲、鴨血洗淨切小方塊。

2、鴨血沸水下鍋焯水一下，去掉腥味撈起瀝幹水。

3、熱鍋涼油，下入大蒜、紅椒絲和韭菜根部一起炒香。

4、下入鴨血一起炒勻，加入少許的生抽、料酒、蚝油提鮮。

5、加入韭菜葉的部分一起炒斷生，下入少許鹽調味即可。

食材：菜花、菠菜、辣椒油、鹽、味精、姜

做法：

1、菜花掰成小朵，鹽水浸泡十分鐘

2、菠菜洗淨，用開水燙過菠菜，自然冷卻

3、用炒鍋燒水燙熟菜花

4、姜切末，加适量鹽和味精

5、用開水燙一下，菜花和菠菜混合好

6、将姜的汁全部倒入菜内，灑上适量的辣椒油，拌勻即可

所需食材：蝦米 冬瓜 蔥姜 辣椒

調味料：鹽 雞精 胡椒粉 白糖 料酒 生抽

1、準備适量的冬瓜，先把冬瓜給清洗一下，然後再把冬瓜皮給削掉，之後再切成冬瓜條，最後改刀切成冬瓜片，切好的冬瓜片放入盆中備用

2、準備一些小蔥，直接切成蔥花，再準備一些生姜，先切成片，再切姜絲，最後切成姜丁，小米辣适量，直接切成辣椒圈，不喜歡吃辣椒的也可以不放

3、準備适量的蝦皮，也可以準備一些鮮蝦皮，味道會更好。弄好放入碗中備用

4、鍋中放入少許油，直接放入切好的冬瓜片炒一炒，小火慢炒，炒至冬瓜微微變軟的時候，盛出備用

5、接下來鍋中再次燒油，放入蔥姜辣椒炒香，之後再放入蝦皮繼續炒香，炒出鮮香味，然後再放入料酒去腥增香，接下來再放入生抽 老抽調味，

6、大火燒1分鐘，接下來把炒好的冬瓜片給放進來，小火不停地翻炒，炒至冬瓜片均勻上色，淋入一些高湯或者熱水，然後小火焖2分鐘左右

7、焖好之後，打開鍋蓋，然後再放入鹽 雞精 胡椒粉 白糖提鮮，充分地攪拌均勻，翻炒入味後，直接淋入一些澱粉水，這樣可以讓湯汁更加濃郁。煮至濃郁的時候，直接盛入盤中，美味好吃的蝦米燒冬瓜就做好了

【食材準備】：

韭菜、鱿魚圈、姜、幹辣椒、料酒、生抽、蚝油、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 韭菜清洗幹淨切成寸段，生姜切絲，幹辣椒切段，鱿魚圈自然解凍備用。

2、 鍋中加入足量清水，鱿魚圈冷水下鍋，再加入少許料酒，水沸後再将鱿魚圈焯燙2分鐘左右，撈出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香姜絲和幹辣椒，之後把鱿魚圈倒入鍋中，加入少許料酒炒出香味，再加入生抽、蚝油、鹽、糖，以及少許清水，将鱿魚圈充分煨入味。

4、 鱿魚圈炒至八成熟，将韭菜段倒入鍋中，兩種食材一起翻炒1分鐘，韭菜炒熟即可關火。

【原材料】青豆、排骨、生姜、食鹽；

【青豆排骨湯的做法】

1、青豆排骨湯的主要原材料就是青豆和排骨，排骨清洗幹淨放在清水中浸泡1小時，浸泡出排骨中多餘的血水，青豆清洗幹淨備用；

2、電壓力鍋中加入排骨、适量的清水、姜片和料酒去腥，低壓炖煮，先把排骨炖熟；

3、排骨炖好之後加入青豆，加一勺食鹽調味，蓋上蓋子，再次選擇低壓炖煮，等青豆炖熟出鍋，低壓炖煮的青豆軟糯入味但不軟爛，味道很好，下飯是很不錯的；

食材：西紅柿2個、牛腩1塊、姜1塊、4片香葉、桂皮1小段、八角1顆、小蔥2根、大蔥1段、火鍋底料1小塊、胡椒粉适量、生抽2勺、鹽和雞精适量。

1、牛腩浸泡過後，切成大小合适的塊，2個西紅柿撕掉表皮，切成大小合适的塊，小蔥清洗幹淨，姜去皮一半切片，另一半切絲，大蔥切段。

2、煮鍋中加入适量的清水、大蔥段、小蔥結、姜片，加入切好的牛腩，大火煮開後轉小火，焯水2分鐘左右，撈出清洗掉表面的浮沫。

3、炒鍋中加入适量的油，油熱後加入姜絲和大蔥段，炒出香味後，加入焯過水的牛腩，翻炒至牛腩變色後盛出，再次起鍋，加入西紅柿，炒出西紅柿醬。

4、将炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中，繼續加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精，加入适量的開水，炖煮40分鐘左右，即可出鍋。

【材料】：豬肉500克，荠菜400克，馄饨皮600克，雞蛋1個，紫菜适量，蝦皮1把，鹽适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，香油适量

【做法】：1、先把豬肉清洗幹淨剁成肉末。荠菜，擇去老葉和根部，清洗幹淨後加少許鹽用手反複抓捏幾次後，擠出水分，再切碎。

2、把切碎的荠菜和打好的肉末混合均勻後加入少許鹽，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖調味後慢慢加入少許水朝一個方向攪勻至上勁。

3、取一張馄饨皮，放上适量拌好的肉餡，折起後把兩邊捏在一起成為元寶形狀。

4、準備好湯料，先把雞蛋攤成蛋皮，切條狀，取一碗，放入1/2小勺的生抽，1小撮的鹽，加入一把蝦皮，放入适量紫菜和蛋皮，沖入沸水，再淋入少許香油，湯料就做好了。

5、鍋中倒入适量水，煮開後放入包好的馄饨，記得要用勺子背把馄饨推動一下，不要讓它粘在鍋底，大火煮開後轉中小火，保持水微沸，直至馄饨全部浮起來，再煮1分鐘即可熄火。

6、煮好後用漏勺撈出，放入湯碗中，湯鮮味美的馄饨就可以吃了。

具體做法：

1、把兒菜處理幹淨，切成厚片，放入開水鍋中，加入少許食用油，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼開水，瀝幹水分，裝入盤中備用。

2、碗裡加入大蒜子、幹辣椒、十，三香、蔥花，淋入熱油，激發食材的香味。

3、加入少許生抽、蚝油、香醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。

4、把料汁倒在兒菜上拌勻，即可上桌。

幾分鐘炒一盤，既可以做主食，也可以當菜吃，香辣開胃又有韌勁，太好吃了。

主料：涼粉、老幹媽

輔料：植物油、豆豉、生抽、雞精、白糖、胡椒粉、香蔥、水澱粉

做法：1、把涼粉切正方形的塊，香蔥洗淨切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下豆豉翻炒出香味，加老幹媽翻炒出紅油

3、加涼粉翻炒均勻，加生抽、白糖、少許水轉中小火焖一會入味

4、加胡椒粉、雞精翻炒均勻，加水澱粉煮開，撒上香蔥末即可。

材料：平菇，孜然粉，鹽、生抽，蚝油（可不用），小尖椒3個

做法：

1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然後磨成粉末備用；

3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒；

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蚝油，繼續翻炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，蓋上蓋焖一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；

5、嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉、翻勻，就可以了；

6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，挂糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃

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