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怎麼醬燒嘎魚

美食 更新时间:2024-12-03 03:10:28

簡介

嘎魚(黃颡魚黃辣丁),肉質細細嫩嫩,魚刺少特别适合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃,魚肉入口即化。醬焖黃颡(黃辣丁)更是非常入味,香辣鮮美,是黃辣丁的一種極品做法。

用料 嘎魚若幹條 黃醬 香其醬 蔥姜 醬油 料酒 鹽

做法步驟

1、把嘎魚開膛,把内髒清除幹淨,把腹腔内一層黑膜去掉,放在笊籬裡面控幹水分

怎麼醬燒嘎魚(香辣鮮美味道濃郁醬焖嘎魚)1

2、把黃豆醬 香其醬倒入碗中備用

怎麼醬燒嘎魚(香辣鮮美味道濃郁醬焖嘎魚)2

3、鍋中放底油,小火加熱,油溫燒至6成熱時倒入準備好的兩種醬,30s後加入蔥姜絲,然後把嘎魚均勻碼放在鍋中,倒入适量開水沒過嘎魚,依次加入适量醬油 料酒

怎麼醬燒嘎魚(香辣鮮美味道濃郁醬焖嘎魚)3

4、把香菜切段蔥蒜切成末備用。焖煮30分鐘後把火開大,倒入備料,大火收汁即可。醬焖嘎魚就完成了。

怎麼醬燒嘎魚(香辣鮮美味道濃郁醬焖嘎魚)4

小竅門

1、做魚過程中盡量不要翻動魚,保持魚身完整

2、除了香其醬也可以加入蒜蓉辣醬,豆瓣醬,味道跟好吃

3、醬和醬油鹹味做夠,不要再另外加鹽

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