如何做宮保肉丁好吃?食材:梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、幹辣椒4個、小蔥5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙 ,我來為大家科普一下關于如何做宮保肉丁好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、幹辣椒4個、小蔥5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙
小蔥蔥白和蔥葉分别切開,蒜去皮拍碎,幹辣椒洗淨後剪段,準備花椒。
豬梅花肉切丁後用料酒、生抽、生粉抓勻腌制2小時,準備熟花生仁。
調料汁:30毫升鮮醬油,30毫升清水,5毫升老抽,15毫升香醋,2湯匙白糖,2克雞精拌勻。
熱鍋倒入油。
油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色後撈起。
鍋内留30毫升油倒入蔥白、幹辣椒、花椒、蒜爆香。
再把肉丁回鍋煸炒均勻。
倒入調料汁燒至片刻。
再把花生仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋。
裝盆撒上蔥花即可。
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