金鲳魚另類做法，搭配豆腐用柴火鍋，味道清淡特好吃
魚肉好吃而且它的肉質非常的細嫩，如果烹饪的時候再搭配一下，跟他一樣口感的豆腐，想一想它的味道也會非常棒。今天就把它推薦給大家，它的名字是柴鍋豆腐金鲳魚，烹饪的時候裡面再放點黃豆醬，把魚肉和豆腐的香味都激發出來，味道确實不錯，非常推薦大家來試一試
【菜名】： 黃豆醬燒柴鍋豆腐金鲳魚
【食材所需】：金鲳魚1條、豆腐1大塊、大蒜2頭、黃豆醬1大勺、黃酒1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、食用鹽半勺
【烹饪過程】：
1、買來的鲳魚，等待正常化凍，放到清水裡浸泡，用水先将鲳魚的外面清洗幹淨，用剪刀将鲳魚的腹部剪開，将裡面的内髒清理掉，最後用水将鲳魚的内外都沖洗幹淨。
2、沖洗幹淨的鲳魚控水，放到盤子裡。準備适量的食用鹽，用手将鲳魚的内外都抹上食用鹽。
3、取出1小塊生姜和1段蔥白，洗淨，切成片。将鲳魚的内外都放上蔥、姜片，進行腌制去腥。
4、大蒜剝皮，切成小段，裝盤待用。大蒜不用切得太碎。
5、準備一塊豆腐，用水沖洗一遍，控水，用刀切成小塊，放到幹淨的盤子裡待用。
6、鲳魚腌制好了，就要開始煎炸鲳魚了。
7、炒鍋燒熱，倒入多一點的花生油，将腌制好的鲳魚整個都放進鍋裡，翻動的時候要輕柔，慢慢的把魚煎熟，就可以将它盛出來。
8、炒鍋裡不用加油，燒熱後，倒入蒜粒，大火煸炒，蒜粒炒出蒜香味來，就可以将火改小，倒入1勺豆瓣醬，用鍋鏟，将豆瓣醬煸炒。
9、鍋裡倒入适量的熱水，順便向鍋裡加入生抽、黃酒、白砂糖和食用鹽，攪拌均勻。
10、大火将醬汁煮開，就是時候将鲳魚和豆腐塊倒進醬汁裡了。蓋上鍋蓋，小火炖煮。
11、炖煮的時候，中間别忘了用鍋鏟将鲳魚翻個面，這樣鲳魚的每一面都能受熱均勻。等鲳魚和豆腐炖熟了，就可以開大火，開始收汁了。如果喜歡湯汁多的，可以多放些水，不要收的太幹就行。
12、做好後，将炖好的鲳魚和豆腐塊倒進盤子裡，然後整理下所有的食材，擺盤擺的好看點。
【烹饪小貼士】：
1、冷凍的鲳魚需要解凍，新鮮的鲳魚就可以直接清洗了。
2、煎鲳魚和炖鲳魚的時候，動作一定要輕柔，不要将鲳魚弄碎了。
3、豆腐的選擇也很重要，不要選擇嫩豆腐，這樣的豆腐容易碎。
【文案編輯】：王偉
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