黃瓜怎麼做又香又脆又甜?老話說“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，随着時間年輪的轉動，我們已經投進了夏天的懷抱夏吃瓜，吃什麼瓜呢？由于物流和保存技術越來越先進，一年四季我們都能吃上西瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜等都說食材要趁新鮮的時候食用，如今剛剛入夏，其實大部分瓜還沒有上市如果您愛吃瓜類，建議您這個時候選擇黃瓜它剛剛登上菜市場這個大舞台，脆嫩多汁，今天小編就來說說關于黃瓜怎麼做又香又脆又甜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

黃瓜怎麼做又香又脆又甜

老話說“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，随着時間年輪的轉動，我們已經投進了夏天的懷抱。夏吃瓜，吃什麼瓜呢？由于物流和保存技術越來越先進，一年四季我們都能吃上西瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜等。都說食材要趁新鮮的時候食用，如今剛剛入夏，其實大部分瓜還沒有上市。如果您愛吃瓜類，建議您這個時候選擇黃瓜。它剛剛登上菜市場這個大舞台，脆嫩多汁。

黃瓜的種植成本不高，隻需要幾粒種子撒下去。待瓜苗長出來後移栽到空間大的田地上，插上幾根竹子讓瓜藤順勢長起來就可以坐等收獲了。黃瓜含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。它的價格也不高，可以涼拌食用、可以曬幹食用、可以腌制、可以燒湯等。

黃瓜作為中國各地夏季主要蔬菜之一，怎麼做才好吃呢？有人說炒一炒黃瓜就出水，感覺不夠脆嫩，口感差。有人說黃瓜炒幾下顔色就發黃，看着就沒食欲，根本無法下口。寶媽也是黃瓜的粉絲，每年入夏後生吃、炒着吃、涼拌吃輪番上場。都說失敗是成功之母，經過多次的實戰演練，我總結出了3個小竅門。無論您是涼拌、腌制還是炒着吃黃瓜，掌握這3個小竅門，黃瓜脆嫩不發黑，久吃不膩。

寶媽今天給大家分享一道黃瓜的做法，脆嫩入味，顔色不發黑，越吃越好吃。它用到的主要食材有黃瓜、五花肉，簡單一搭絲毫不比鮑魚海參遜色，老人孩子都愛吃。一起來看看具體的做法，記得找找是哪3個小竅門。

食材準備:黃瓜2條、幹辣椒少許、五花肉200克、蔥、姜、蒜子、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、香醋、白糖

①我們取一個盆，裝滿水。加入1勺鹽，攪拌一下。放入黃瓜，泡10分鐘。取一隻刷子，把黃瓜全身都用刷子刷。待黃瓜清洗幹淨後去掉頭尾，瀝幹水分。

Tips:黃瓜表面凹凸不平，防止表面有灰塵、蟲子等。加鹽水泡可以殺菌，用刷子刷是徹底地清理好雜質等。黃瓜頭尾不要提前去掉，防止雜質從頭尾進去。

②我們把黃瓜對半切開，然後再次對半切開。看黃瓜的大小決定怎麼切，比筷子粗一點點就可以了。

③我們把黃瓜裡面的囊和籽去掉，它們水分多。不管是炒着吃還是腌制的時候，出水量很大，影響黃瓜口感。去掉後就減少了水分，口感就提高了。

④我們把黃瓜切成小段放入碗中，加入一點點鹽，充分攪拌均勻，腌制10分鐘。

⑤把五花肉的皮放在火上烤一烤，然後刮一刮表皮，再放入鍋中。加冷水沒過豬肉，倒入料酒、蔥、姜去腥，大火煮。等鍋表面有很多浮沫時，撈出五花肉，用溫水沖洗幹淨。把五花肉切成薄片，備用。

⑥熱鍋冷油，倒入五花肉幹煸，一直把五花肉表面水分炒幹，煸炒出油脂出來。

⑦加入料酒、香醋、生抽、老抽去腥上色，焖煮3-5分鐘，這樣做五花肉的顔色好看。

⑧倒入幹辣椒、蔥、蒜末、姜末、胡椒粉，快速地翻炒去腥。

⑨倒入淘洗多次瀝幹水分的黃瓜，快速地翻炒一會兒。

⑩加入鹽和白糖調味，繼續爆炒幾下就可以出鍋食用了。

黃瓜這種做法大家喜歡嗎？它吃起來鮮美脆嫩，久放顔色也不發黑。你看出哪3個小竅門了嗎，一起來瞅瞅。

（1）黃瓜要用淡鹽水泡一泡，用刷子把表皮刷子刷，這樣幹淨。把它腌制一下，這樣殺掉了多餘的水分，吃起來比較脆。像西葫蘆、苦瓜等腌制一下，口感都有提高。

（2）我們需要把黃瓜中間的囊去掉，這樣炒的時候就不會出很多水。這個囊可以燒湯或者是入餡用，也不會浪費。

（3）黃瓜放入鍋中後，記得用爆炒炒一會兒就可以盛出來。它本身就是易熟的食物，即使是生的也可以食用。

結語:黃瓜是夏季中很常見的一種瓜類，營養豐富，價格不高。它的烹饪方式也有很多種，可以每天輪換着吃。想要它好吃不發黑，可以按照我說的3個小竅門試一試。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，同時也是記錄我逝去的青春，期待與您在評論下方的交流。

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