1、主料:雞胸肉200克,黃瓜400克。調料:食油50克,精鹽2克,醬油40克,味精二克,豆瓣醬一湯匙,蔥段、姜片、蒜片、水澱粉各适量。
2、将雞胸肉洗淨後瀝水,批切成薄片;黃瓜剖開後除去蒂和籽,洗淨切成絲。
3、将肉片盛放碗中,加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。
4、将精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中,拌成熒汁。
5、将炒鍋置于旺火加熱,倒入食油燒至七成熱時,加入豆瓣醬,之後放入肉片煽炒後,加入姜片、蒜片和黃瓜片混炒數下,再加入熒汁,翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。
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