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普通腌制雞腿方法

美食 更新时间:2024-12-11 20:25:56

  1、把45個雞腿用清水沖洗幹淨,放在一镂空的盆中,讓水自然空幹(大約4小時)。

  2、準備八角、花椒、肉桂、香葉等大料。

  3、在煮鍋中放入1.9升的生抽醬油,将大料放入鍋中,放入白砂糖7兩。開火熬制,一直到鍋中醬油滾開後,約1分鐘,用勺子攪拌攪拌,直到白砂糖全部融化,關火。

  4、待熬制好的醬油水,完全晾涼後,将控好水的雞腿,碼放在醬油水中。每天将雞腿上下翻一次。

  5、持續泡制1周左右,撈出,用鋼絲彎成鈎,将每一個雞腿挂起來,晾曬1周後,即可蒸制食用。

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