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蒲縣美食

美食 更新时间:2024-12-11 20:51:35

  1、丸子面:由地道的牛肉,特制的牛肉丸子以及特制面條為劑,混和特有的香料,和中草藥,在配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯,口味獨特,香醇,在當地很受歡迎。

  2、八寶湯:采用八種不同的食物原料,Q彈勁道的彩色雞蛋條、綿香味美的“波浪形”土豆條等,被濃郁開胃、香味撲鼻的湯汁完美浸透,不僅芳香四溢,更令人回味無窮。

  3、灌腸:制作方法神秘,多為家庭代傳,原料以當地特産荞麥為主,素食,口感精道細膩,爽滑利口,久吃不膩,調制簡單,随吃随切,是堪與全國知名的陝西涼皮媲美的小吃。

  4、鯉魚穿沙:不往開水鍋裡煮餃子,卻非要往米湯中煮不可,并且還美名其曰“鯉魚穿沙”,蒲縣人平時也喜歡用米湯煮餃子的。

  5、肉夾餅:夾肉的餅喚作馍,肉是臘汁肉,剁的細碎,然後又澆上臘汁。陝北綏德、米脂一帶的人們喜歡吃的是肉夾餅。不同于關中肉夾馍的是,陝北肉夾餅的“餅”是真正餅,肉是大塊的肉。

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