1、食材苦瓜2條,蒜仁3粒,香菇2朵,配料高湯200CC,醬油膏2大匙,調料糖1茶匙、香油1大匙。
2、将苦瓜直切成4條再去籽後,切成骨牌狀,放入滾水中氽燙至熟後撈起,沖冷水至涼;香菇泡發後切絲;蒜仁切片備用。
3、熱鍋,加入少許油,以小火爆香蒜片、香菇,再放入作法1的苦瓜及調味料煮至滾開,轉小火略焖煮約2分鐘,再以中火煮至湯汁略幹,最後滴入香油即可。
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