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富甯縣美食

美食 更新时间:2024-07-23 08:12:59

  1、米花:挑選上好的糯米上甑裡蒸熟,用紅色的膏子過一半色,再把紅白色的糯飯拌上香油,在太陽下曬至幹硬,升起碳爐,将糯飯炒至膨脹蓬松,再熬上一鍋糖漿,把炒熟的米倒入鍋裡和勻,倒在簸箕裡壓平壓實,食用時用開水一沖,糖香,米脆,散開時如開了花,因此叫它米花。

  2、炸芭蕉:把熟透的芭蕉去皮,切成長片,放入滾燙的油鍋中,炸至金黃起鍋,在表層撒點淡淡的鹽,名為“油炸芭蕉”。軟黏的芭蕉經此油炸後,外面變成香脆,裡面卻還是原味,味道極佳。

  3、雞縱:雞縱是一種美味山珍,稱之為菌中之王,其肉肥碩壯實,質細絲白,味鮮甜脆嫩,清香可口,可與雞肉媲美,故名雞縱。

  4、花糯米:花糯米是用楓葉、紅漿草、紫漿草、染飯花等天然染料做成的美食。當地人以五色花糯米表達對土地的感恩,對親人的思念,對自然的敬畏,對豐收的渴望,對美好幸福生活的向往。

  5、扁米:扁米壯語稱為“糇暮”,是壯鄉一種别有風味的傳統美食。農曆七月下旬,糯谷有六七成熟時,将糯谷用鐵鍋炒熟冷卻後用石碓輕輕舂搗,簸篩揚殼後即可食用。扁米去殼後尚有部分綠色衣胞附在扁米上,色澤青綠、光滑柔潤、軟糯可口、清香回甜而久負盛名,讓人贊不絕口。

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