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秘制老醋花生

美食 更新时间:2024-07-23 08:12:42

  1、原料:花生米200克、花生油适量、陳醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒、生抽、鹽各少許。

  2、涼鍋中倒入适量花生油,能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進去。

  3、開小火慢慢炸,邊炸邊攪拌。

  4、花生米炸至微微變色,控油撈出即可(如果掌握不好火候,也可邊炸邊嘗,炸至香脆就可以)。

  5、炸好的花生米,往上噴灑少許白酒,攪拌均勻,可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。

  6、接下來調制醋汁,4大勺的陳醋内放入2大勺白糖。

  7、再放入少許生抽。

  8、放入少許鹽,鹽為百味之母,少放些鹽,醋汁的酸甜味才更濃郁。

  9、把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌勻。

  10、把醋汁澆在花生上。

  11、将醋汁與花生攪拌均勻即可。

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