美味鮮蝦餅的做法?食材:蝦仁500克、胡蘿蔔半根、玉米55克、雞蛋1個、澱粉20克、胡椒粉10克、鹽20克、糖15克、料酒一勺半 ,接下來我們就來聊聊關于美味鮮蝦餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:蝦仁500克、胡蘿蔔半根、玉米55克、雞蛋1個、澱粉20克、胡椒粉10克、鹽20克、糖15克、料酒一勺半。
蝦仁用刀背剁碎(不用太碎,留有顆粒感這樣吃起來口感更好)。
加入料酒去腥,正常的陶瓷勺子一勺就夠了。
加入雞蛋清,蛋黃不要加鹽、加糖,加胡椒粉一點去腥提香。
加入澱粉,順時針攪拌均勻要一直攪5分鐘左右攪上勁,這樣蝦餅的口感會更嫩。
胡蘿蔔切絲和玉米下鍋焯熟,胡蘿蔔切碎,玉米胡蘿蔔加入蝦仁糊中攪拌均勻。
鍋中加一點油中火煎至兩面金黃即可。
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