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甜姜面包如何做得松軟

美食更新时间:2024-07-22 20:25:38

　　1、材料：甜姜50克,姜汁糖漿3湯匙,中筋面粉500克,幹酵母粉7克,奶油50克,全脂牛奶200毫升,白砂糖25克,碎粒方糖250克,雞蛋1個。

　　2、将些許溫牛奶、酵母粉及白砂糖一起攪拌均勻并靜置數分鐘。

　　3、攪拌機裡依序将面粉、雞蛋、奶油、牛奶及姜汁糖漿，并加上步驟2一起加入攪勻約10分鐘呈現至平滑面團，再将面團靜置5分鐘。

　　4、加入碎粒方糖及甜姜一起拌攪，完成後再靜置約15分鐘。

　　5、面團可約12均分(每個約100克)後揉成小球狀等分放置于烤盤，再以幹毛巾包覆約1小時，等待發酵膨脹完成。

　　6、即可送入烤箱200度約10~15分鐘，烘培至表面呈現金黃棕色，即可出爐，出爐後馬上在面包上方塗上一層薄奶油增色與稍微冷卻，風味更佳!

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