幹炸鮮蘑怎麼做的-tft每日頭條

幹炸鮮蘑怎麼做的

美食更新时间:2024-12-23 18:40:52

大家好，我是百味廚房小劉，每天為大家分享美食做法。

炸蘑菇是一種日常食品，主要食材是蘑菇。蘑菇洗淨後放入沸水略焯水後撈出。放入澱粉、雞蛋和适量清水等，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，将蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，撒上孜然粉，辣椒粉等适合個人口味的調味料。喜歡吃蘑菇的小夥伴一起來看看這道“幹炸鮮蘑”的具體做法吧。

幹炸鮮蘑怎麼做的（幹炸鮮蘑是直接下鍋）1

【食材】平菇、食用油、精鹽、澱粉、雞蛋、十三香

【步驟】1、蘑菇除去根蒂撕成長條，用清水沖洗幹淨，鍋中加适量清水，水開下入蘑菇焯水3分鐘，撈出沖涼用手稍微攥一下，擠出多餘的水分備用。

幹炸鮮蘑怎麼做的（幹炸鮮蘑是直接下鍋）2

2、碗中打入雞蛋、少許十三香、精鹽、澱粉、去火面糊太濃稠就加入少許的清水，攪拌均勻倒入蘑菇，再次攪拌使蘑菇都均勻的挂上面糊。

幹炸鮮蘑怎麼做的（幹炸鮮蘑是直接下鍋）3

3、鍋中加寬油，油溫六成熱把蘑菇逐個下鍋炸，一次别下的太多，下鍋後用筷子撥動一下，要不容易黏連在一起，待炸至金黃定型時撈出。

幹炸鮮蘑怎麼做的（幹炸鮮蘑是直接下鍋）4

4、稍微等一會兒讓油溫升高到七成熱，再次下入蘑菇複炸一次，炸至酥脆撈出控油，依個人口味撒上孜然粉、椒鹽、或者辣椒粉即可食用。

幹炸鮮蘑怎麼做的（幹炸鮮蘑是直接下鍋）5

小劉提示:炸第一遍的時候不要炸的時間太久，否則複炸時容易把蘑菇炸胡，炸到定型撈出即可。二次複炸油溫要略高一點，這樣下鍋後表皮水分迅速蒸發，才能形成一個焦脆的外殼。還有最重要一點，也就是安全第一，油炸食品時一定不要心急，小心操作避免濺油燙傷。

我是百味廚房小劉，今天這道“幹炸鮮蘑”就分享完了，如果喜歡我的美食，就關注分享給您的朋友吧，咱們下期再見！

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