清蒸鲈魚正确做法?鲈魚一條、生姜适量、大蔥适量、蒸魚豉油适量、紅椒适量,下面我們就來聊聊關于清蒸鲈魚正确做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
鲈魚一條、生姜适量、大蔥适量、蒸魚豉油适量、紅椒适量。
先把鲈魚的魚鳍剪去,沿着龍骨給它斬開,但不要斬斷,再把魚往下壓一下,再在魚身上打上花刀。
再把生姜和大蔥切絲,一起放入裝有清水的盆中,把改好到的魚放進去,可以起到去腥的作用。再切點紅椒絲和大蔥絲,放入盆中中。
鲈魚泡在蔥姜水裡20分鐘後,瀝幹水分。盤底墊上兩根筷子,這樣魚受熱均勻,再把魚擺在上面,魚身上擺上姜片去腥。
擺入燒開的蒸鍋中,大火蒸八分鐘。時間到時,把魚夾出來。蒸魚的湯汁倒出來一半,夾去姜片,淋入蒸魚豉油,放上大蔥和辣椒絲,記得把筷子抽出來,再淋上熱油,激發出香味,一盆非常鮮美的清蒸鲈魚就做好了,鲈魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
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