瘦肉2兩 酸辣粉絲一小把 蒜三個姜兩片 豆瓣醬一小勺 黃豆醬一小勺 醬油兩勺 鹽少許 油潑辣子兩勺 醋兩勺 香菜兩棵 小白菜3棵 花生少許 酸豆角一勺
步驟1
溫水浸泡酸辣粉絲半小時以上
步驟2
肉切絲,蒜姜切碎,香菜切碎
步驟3
熱鍋下油,下姜下肉翻炒。轉小火加入豆瓣醬和黃豆醬翻炒出紅油。
步驟4
再加入醬油翻炒均勻
步驟5
盛出備用
步驟6
油潑辣子制作:辣椒面辣椒粉白芝麻攪拌均勻潑上熱油攪拌即可。
步驟7
把酸辣粉絲煮透
步驟8
再燙青菜
步驟9
調味:兩勺醬油兩勺醋一勺油潑辣子少許鹽少許蔬菜味精。
步驟10
先在碗裡放粉絲再倒入燙粉的熱水或者高湯攪拌均勻,把配料(青菜、香菜、瘦肉、花生、酸豆角)碼在粉絲上。開吃。
作者:阕落雨
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