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青椒虎皮蛋如何做

美食 更新时间:2024-08-01 11:14:31

  1、青椒處理幹淨,洗淨切絲。

  2、大蔥,姜,大蒜切末待用。

  3、鹌鹑蛋用水煮開一會兒,剝皮 (煮蛋的時候放少許鹽,煮開後撈入清水中冷卻,這樣容易剝皮)。

  4、鹌鹑蛋放入熱油中炸至金黃色撈出。

  5、留少許底油,過炒青椒絲,盛入盤中。

  6、先下蔥,姜,蒜末炒出香味,加入豆瓣醬,和适量水,再倒入蛋,用大火煮開,小火煮5分鐘。

  7、留少許湯汁時,用水澱粉勾芡,撒入雞精,淋上香油即可出鍋了。

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