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魚肚的制作方法和配料

美食 更新时间:2024-09-07 20:55:58

  1、主料:水發魚肚450克。

  2、配料:雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋。

  3、調料:精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各适量。

  4、将水發魚肚改刀備用。

  5、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用。

  6、将改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味,鍋内注入清油至四成熱,入調勻的雞蓉,推勻雞蓉成棉花狀,與魚肚同燴即成。

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