1、将買到的絲瓜沖洗幹淨後,用削皮刀将絲瓜皮刮幹淨,然後去頭去尾,再次沖洗幹淨。将蔥、蒜剝好洗幹淨、将姜塊也沖洗幹淨。
2、将削好皮的絲瓜先分成段後,再從中間切開,然後再切成條狀,最後再切成小段。将蔥切成小斜段,将姜切成姜絲,将蒜切成蒜碎粒。
3、将炒鍋中放入食用油,開火,然後放花椒,待炸微黃,再放切好的蔥、姜,翻炒均勻。
4、待蔥姜炸微黃後,放切好的絲瓜段,繼續翻炒均勻,加一小湯勺水。
5、放鹽,再繼續翻炒均勻1分鐘左右,也就是絲瓜稍有收縮,将蒜碎粒放入鍋中,然後,再放入适量的耗油,翻炒均勻,即可關火出鍋。營養保健菜就做好了,簡單易學,好吃美味。繼續翻炒均勻。
6、抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。健腦美容:由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
7、抗病毒、抗過敏:絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
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