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榨菜絲的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-26 20:13:07

  1、榨菜1個,豬肉100克,香菜30克。

  2、将原料洗幹淨準備好。将幹紅辣椒剪成絲狀,香菜梗切成寸段。

  3、将榨菜先切成薄片再切成細絲,用涼水泡5分鐘,然後放入熱水中焯一下撈出,用涼水沖涼後控淨多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲(将買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲)。

  4、将炒鍋燒熱放油,然後倒入肉絲炒至顔色變白,然後放入蔥姜末和幹辣椒出香味,放入生抽炒勻。

  5、放入榨菜絲炒透 ,放花椒粉和少許鹽調味(因為經過水泡和熱水焯,榨菜或許已經沒有鹹味了,一定要嘗一嘗再決定放不放鹽)。

  6、味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火,好了。

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