進入盛夏8月，天氣由暑熱向秋涼過度，這個月，我們要經曆立秋和處暑兩個節氣，三伏天也從中伏走向末伏，直至8月中下旬的出伏。

8月葉未落，暑未消，天氣仍熱，夏秋之交，火燥俱盛，易傷肺陰。飲食上應以清火潤燥為主，适當吃一些解暑清涼之食物最好不過，老祖宗是非常講究按時令而吃的，也就是什麼季節大自然什麼成熟就吃什麼，也就是吃當令的蔬菜水果是最好的。

8月裡，正是蓮子成熟的季節。那清婉的荷花，經過夏日的盛開，此刻已經陸續結為蓮蓬，蓮蓬此刻已經長大飽滿，裡面的蓮子也日益茁壯。

街頭上，菜市場，大集上，已經陸陸續續看到有人在賣新鮮的蓮蓬和蓮子，三五個蓮蓬纏繞在一起，用線繩系好，放在那裡一束一束的，蓮子的清香傳來，看着就眼饞流口水。

也有新剝了蓮子賣的，一堆堆，皮還是青綠色，剝開綠色的外皮，就會有潔白的蓮子露出來，放進口中生吃也是口頰留香。

新鮮的蓮子可謂是8月的一道最好的美食。

蓮子生吃是8月最大的口福！把蓮子綠色的外殼剝去，再除去包裹在蓮子上的一層薄膜，潔白的蓮子肉就露出來了，直接嚼着吃，口感脆嫩新鮮清甜，這是其他季節享受不到的新鮮美味！

蓮子中間的蓮子芯味道有些苦澀，但是營養價值非常豐富，還能去火。如果怕苦，可以把蓮子的兩半剝開，把中間的蓮子芯拿掉，拿掉後記得不要扔掉哦，把蓮子芯曬幹泡開水喝，有非常好的清熱去火功效。

蓮子芯茶

除了生吃，鮮蓮子還可以煮粥。把新鮮蓮子剝出來，和大米，小豆等雜糧放一起，再放幾顆紅棗入鍋煮成粥，粥裡的蓮子軟糯清香，回味無窮。蓮子粥能補中益氣、清熱利濕、解毒，是8月非常棒的養生粥。

蓮子粥

蓮子粥

新鮮蓮子除了生吃，做粥，還有很多吃法。紅棗銀耳蓮子羹就很有名，把紅棗、新鮮蓮子、銀耳這三種食材放進清水，水開後轉小火，慢炖，待快炖好時可加入幾粒冰糖，微甜的湯汁，軟糯的銀耳和清香的蓮子入口，瞬間把心融化！人間竟有這麼美的羹湯品嘗，真的不枉活一生！

銀耳蓮子紅棗羹

新鮮蓮子保鮮期不長，所以買來後要放入冰箱冷藏，存放一周是沒有問題的。吃不完的蓮子還可以剝出蓮子曬幹，這樣保留的時間更長。其實不僅夏季吃蓮子好，一年四季都可以吃，都是非常好的養生食材。

曬幹的蓮子

隻不過手剝蓮子是一項技術活，也是考驗耐力和毅力的活兒，需要有耐心，掌握一定技巧才行。我一般是拿薄片的切割刀先在新鮮蓮子殼上沿着一側劃開一個口，然後轉着圈撕掉外皮，之後除去覆蓋在蓮子上的薄膜，露出潔白的蓮子後，再把兩半掰開，把苦芯拿下，這樣一個蓮子就處理好了。

剛剝出來的蓮子

蓮子不管怎麼吃都很美味。鮮可生食，熟可作湯，還可以做菜、做甜食、做糕點、蜜餞和藥膳，是一味傳統的藥食佳品，具有補脾益腎，養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人甯靜且容易入睡。蓮子具有很高的藥用價值，為滋補元氣的珍品。早在漢朝的《神農本草經》就将蓮子奉為上品，認為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮靜安神、補中益氣、養心益腎、健脾養胃、清腑潤髒、聰耳明目、澀腸止瀉的功效。

看着蓮子這麼美味，有這麼多的功效，真的打心眼裡喜歡！愛你哦，蓮子！

8月初涼意，蓮子最可人！8月美食，我認為首推新鮮蓮子！

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