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蒸饅頭防塌皮技巧

美食 更新时间:2024-08-20 16:13:45

  1、大家都知道無論是蒸還是做什麼面食,發面是很重要的,就好比蓋房子,地基很重要一樣,所以我們一定要将面發好。

  2、要用溫水和面才能更好的發面,蒸出來的饅頭也才會更軟,而且溫水更容易把酵母等散發,冷水絕對醒不出來好面!

  3、面團醒好之後,在碗裡放入少量的面堿或者小蘇打,調成堿水,淋在醒好的面團上,反複揉至,這樣蒸出來的包子不僅不會塌皮,而且還會更加柔軟!

  4、必須是水燒開之後,再放入包子開始蒸,而且時間到了之後,不要立馬起鍋,等三五分鐘之後,再掀開鍋蓋,蒸汽水會順着鍋蓋旁邊滴落,這樣再掀開鍋蓋即可。

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