績溪糯米粿的做法-tft每日頭條

績溪糯米粿的做法

美食更新时间:2025-02-24 14:15:33

　　1、食材：糯米粉100克、粘米粉50克、熱水100ml。

　　2、糯米粉、粘米粉放盆内混合，70度左右的熱水沖泡粉并用筷子攪拌，形成棉絮狀燙粉放置盆中靜置15-20分鐘，待粉稍涼後揉成粉團。

　　3、蔣粉團分40-50克的劑子，搓圓後整成一頭平整一頭圓（或者尖一些）。

　　4、在劑子平整的一頭按一個小坑，方便大拇指塞進去。

　　5、大拇指在内，食指、中指在外，旋轉着劑子。

　　6、蔣劑子捏成小碗狀，捏成的皮子厚度要一緻，不然影響口感。

　　7、裝入事先準備好的餡料，鹹肉香菇春筍。

　　8、對折後合上捏上米粉皮。

　　9、可捏成長的或者圓的，按個人喜好。

　　10、鍋内水燒開上鍋蒸10分鐘即可，績溪糯米粿就做好了。

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