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花椒蘿蔔腌制方法

美食 更新时间:2024-10-01 05:24:29

  1、原料:白蘿蔔500克、辣椒100克、姜100克、花椒50克、大料50克、鹽50克、冰糖50克、蒜50克。

  2、做法:首先在冷水裡放入适量的鹽,然後把水燒開。水量在壇子容量的20-30%左右,不要太多。鹽比平時做菜時多放一點,感覺很鹹即止。

  3、待水完全冷卻後,灌入壇子内,然後加一兩高粱酒。 其它酒不行,泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。

  4、放花椒、紅椒、生姜、蒜進去,可多放些,可增加菜的味。

  5、放2-3天就可以了。

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