1、主料:花鲢魚頭一個、豆腐一塊、粉條一把、白菜适量、蔥适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣魚調料包大半包。
2、将花鲢魚頭劈成兩半洗幹淨,加料酒和蔥姜拌均勻腌着。另外把蔥切段姜切片,準備一包燒麻辣魚的調料。
3、老豆腐切厚片,粉絲提前泡軟,白菜切成大塊或者手撕成大塊備用。
4、炒鍋倒油,油稍多一點兒,
5、燒熱後下入豆腐塊煎到兩面黃後出鍋。
6、接着用鍋裡的油炒香蔥姜和麻辣魚調料。
7、然後沖入清水,放上處理好的魚頭和煎好的豆腐。
8、蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火炖半小時。最後放上粉絲和白菜再煮5分鐘,嘗一下味道,如果需要補充調味,記得合理補充。
9、關火後放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。
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